O Cerrado é a savana mais rica do mundo em biodiversidade, com 12 mil espécies identificadas, dispersas em 37 ambientes, formando um complexo vegetacional de múltiplas paisagens, que ocupa cerca de 36% do território brasileiro, considerando suas áreas de transição.
Conheça as riquezas do Cerrado:
O pequizeiro é uma árvore que habita cerrados, cerradões e matas secas ao longo de todo o bioma Cerrado, floresce durante os meses de agosto a novembro, com frutos madurando a partir de setembro até o início de fevereiro. Como alimento é bastante consumida, sendo considerada a “carne dos sertanejos”, utilizando a polpa e a semente em preparações como em comidas típicas, bebidas adocicadas, óleos e condimentos. O pequi integra a base cultural do centro-oeste brasileiro, sendo um elemento essencial na culinária regional como a tradicional Galinhada com Pequi. Os frutos devem ser colhidos no chão, quando estão maduros.
Polpa: é uma camada fina de sabor exótico que cobre o caroço. Deve ser comida com cuidado, pois o caroço é cheio de espinhos. Da polpa e semente se extrai o óleo usado no fabrico de sabão e também em cosméticos, devido a as características do ácido oléico, betacaroteno, importantes na absorção da radiação ultravioleta estando associado anti-radicais livres. Como medicinal o óleo da polpa tem efeito tonificante, sendo usado contra bronquites, gripes e resfriados, no controle de tumores. É comum o óleo a ser misturado ao mel abelha ou banha de capirava, em parte iguais, e a mistura resultante a ser usada como expectorante.
Amêndoa: A castanha existente dentro do caroço é muito saborosa; para comê-la, basta deixar os caroços secarem por uns dois dias e depois torrá-los.
Folhas: se faz um chá utilizado como regulador do fluxo menstrual.
Flores: são importantes na alimentação de animais silvestres como a paca, veado.
Casca: se extrai corantes amarelos empregados em tinturaria, contendo igualmente alto teor de tanino.